Kodėl aš geriu salierų sultis (ir kaip tai padaryti)

Aš esu didžiulė žaliųjų kokteilių gerbėja, nes tai yra paprastas būdas supakuoti daug maistinių medžiagų į skanų gėrimą (o vaikai juos mėgsta!). Aš vis dar myliu savo žaliuosius kokteilius, tačiau taip pat eksperimentuoju su žaliomis sultimis dėl jų naudos sveikatai. Salierų sulčių receptai buvo populiarūs, todėl šiandien noriu pakalbėti apie salierų sulčių gėrimo naudą ir tai, ar visa tai sutrūkinėjo.


Ar salierų sultys yra supermaistas … ar kaprizas?

Nors salierai turi daug naudos sveikatai, salierų sultys nėra skirtos pakeisti sveiką mitybą ir gyvenimo būdą. Gerdami daug salierų sulčių, neištaisysite netinkamos dietos ar nepakankamo fizinio krūvio. Tiesą sakant, nėra vienintelių vaistų ar maisto produktų, kuriuos valgant ar vartojant vien tik galima labai pagerinti sveikatą. Tai ne tik tai, kaip veikia kūnas.

Gerai suplanuota dieta (į kurią įeina įvairūs supermaistai) ir kiti sveikos gyvensenos pasirinkimai yra geriausias būdas sveikai gyventi. Salierų sultys yra supermaistas, kurį galima įtraukti į sveiką mitybą ir gyvenimo būdą, nes jis turi daug naudos sveikatai.


Kaip prasidėjo pamišimas

Salierų sulčių judėjimą pradėjo knyga,Salierų sultys: galingiausias mūsų laikų vaistas, gydantis milijonus visame pasaulyjepateikė Anthony William (jis save vadina medicinos priemone). Šioje knygoje rekomenduojama kiekvieną rytą išgerti 16 uncijų salierų sulčių tuščiu skrandžiu, siekiant palengvinti daugybę sveikatos problemų, įskaitant svorio netekimą ir aukštą kraujospūdį.

Deja, nėra daug mokslinių įrodymų, patvirtinančių Williamo teiginius apie salierų sultis. Tačiau yra įrodymų, kad salierai turi naudos sveikatai, tačiau mes turime į tai žiūrėti atsižvelgdami į visą mitybą ir gyvenimo būdą.

Salierų sulčių nauda

Salierų lapai, sėklos ir ekstraktas šimtmečius buvo populiarūs vaistai tradicinėje augalų medicinos praktikoje. 2017 m. Apžvalga paskelbta„Journal of Evidence Based Complementary and Alternative Medicine“teigiama, kad salierai:

  • gali padėti išvengti širdies ligų, gelta, šlapimo takų problemų, podagros ir reumatoidinių sutrikimų
  • pagerinti vaisingumą
  • padidinti spermatozoidų kiekį
  • yra priešgrybelinis ir antibakterinis
  • gali būti vartojamas sergant bronchitu, diegliais, astma, odos ligomis, karščiavimu, vėmimu ir drebuliu

Salierai yra daugybė kaip vaistiniai augalai, tačiau jie taip pat turi keletą bendrų sveikatą stiprinančių savybių, kuriomis gali pasinaudoti visi. Mes stengiamės naudoti nemažą kiekį salierų tradiciniais būdais: užpildyti riešutų sviestu, supjaustyti vištienos salotomis ir pan., Tačiau sunku gauti didelį kiekį salierų. (Plius visas tas kramtymas!)




Čia atsiranda sultys.

Maistinė medžiaga tanki

Kelis kartus girdėjome, kad salierai yra neigiamo kaloringumo maistas, nes virškinti reikia daugiau energijos, nei suteikia. Bet manau, kad į salierą žiūrima neteisingai. Aš nesu tas, kuris skaičiuoja kalorijas, nes jos nėra visos lygios, todėl man nerūpi, kiek salierų turi ar neturi kalorijų. Salierų maistinių medžiagų kiekis man yra daug svarbesnis ir yra puikus sveikos mitybos priedas.

Salierai yra labai maistingas maistas. Pirmiau išvardytoje apžvalgoje taip pat teigiama, kad salierai yra ieškoma daržovė dėl naudos sveikatai, nes jose yra didelis kiekis vitamino C, taip pat retinoidai ir karotenoidai (vitamino A pirmtakai). Salieruose taip pat yra:

  • vitaminas k
  • molibdenas
  • kalio
  • folatas
  • pantoteno rūgštis
  • vitaminai B2 ir B6
  • vario
  • manganas
  • magnis

visada galima geriau gauti vitaminų ir mineralų iš maisto, kai tik galite, o salierai supakuoja maistinį maistą!


Turtingas antioksidantų

Antioksidantai, tokie kaip flavonoidai, kovoja su ligą sukeliančiais laisvaisiais radikalais, kurie kaupiasi organizme ir sukelia ūmias bei lėtines sveikatos problemas. Remiantis apžvalga, salieruose yra šios antioksidantų grupės:

  • kofeino rūgštis
  • p-kumaro rūgštis
  • ferulo rūgštis
  • apigeninas
  • liuteolinas
  • taninas
  • saponinai
  • kaempferolis

Šie galingi antioksidantai palaiko kūną mažinant uždegimą ir kovojant su liga.

Priešuždegiminis

Kartu su antioksidantais salieruose yra ir kitų perspektyvių junginių, kurie kovoja su uždegimu. Tai leidžia tyrėjams išnagrinėti salierų naudą asmenims, kovojantiems su lėtinėmis ligomis. 2017 m. TyrimasAzijos natūralių produktų tyrimų leidinysrodo, kad tam tikri salierų junginiai gali pakeisti uždegimą gaminančių molekulių procesus, sumažinant uždegimą organizme.

Palaiko širdies sveikatą

Salierai yra puiki daržovė, palaikanti sveiką širdį. 2015 m. Tyrimas„Avicenna Journal of Phytomedicine“rodo, kad salierai sumažino žiurkių, gavusių salierų lapų ekstraktą, cholesterolio ir kraujospūdį. 2013 m. Atliktas tyrimas patvirtina, kad salierai turi savybių, kurios padeda atsipalaiduoti širdies ir kraujagyslių sistemai, ir gali būti potencialus gydymas hipertenzija sergantiems žmonėms.


Visi šie privalumai leidžia lengvai suprasti, kodėl salierai laikomi supermaistu. Valgant neapdorotus salierus, sultimis suluošiant ir gaminant maistą, organizmas gauna daug teigiamos naudos sveikatai.

Salierų sulčių gėrimo nauda

Salierai, be abejo, turi daug privalumų, kai jie įtraukiami į dietą, todėl daugelis žmonių stebisi, kodėl sultys yra būtinos. Priežastis, kad salierų sultys gali būti geresnis pasirinkimas sveikatai nei valgyti visą salierą, yra ta, kad salierų sultyse yra pašalintas pluoštas. Salierų sultyse yra visų vitaminų, mineralų ir kitų salierų junginių, tačiau lengviau vartoti didelius jų kiekius.

Skaidulos yra labai svarbios sveikai mitybai ir gyvenimo būdui, tačiau jų pašalinimas norint pagaminti daržovių sultis gali būti geras būdas gauti kuo daugiau maistinių medžiagų su mažiau birių medžiagų.

Sultys ne visada yra gera mintis, kaip, pavyzdžiui, vaisių atveju. Vaisiuose yra daug cukraus, tačiau valgant nesmulkintus cukrus skaidulos subalansuoja gana gerai. Vaisių sultys, pašalinus skaidulas, gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, todėl nerekomenduoju gerti daug vaisių sulčių (net šviežiai spaustų!).

salierų sulčių receptas3,8 iš 5 balsų

Salierų sulčių receptas

Lengviausias būdas pasigaminti salierų sulčių yra paleidus saliero stiebus per sulčiaspaudę. Bet aš jums parodysiu, kaip pasigaminti salierų sulčių taip pat naudojant maišytuvą. Abiem būdais gaunamos puikios sultys. Kursas Gėrimų virtuvė Amerikos paruošiamasis laikas 10 minučių Autorius Katie Wells Žemiau pateikiamos ingredientų nuorodos yra filialų nuorodos.

Ingridientai

  • 2 kekės salierų

Nurodymai

Sulčiaspaudės metodas

  • Susmulkinkite lapines viršūnes ir salierų kekių šaknų pagrindą.
  • Saliero stiebus įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu.
  • Švelniai nuvalykite ant kotelių užsilikusius nešvarumus.
  • Salierų stiebus paduokite per sulčiaspaudę ir surinkite sultis į stiklinį indelį.
  • Pridėkite keletą ledo kubelių, kad greitai jį atšaldytumėte ir mėgautumėtės.

Maišytuvo metodas

  • Susmulkinkite lapines viršūnes ir salierų kekių šaknų pagrindą.
  • Saliero stiebus įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu.
  • Švelniai nuvalykite ant kotelių užsilikusius nešvarumus.
  • Saliero stiebus supjaustykite trečdaliais ir padėkite stiebus į maišytuvą.
  • Supilkite & frac14; puodelį vandens ant saliero stiebų ir sumaišykite iki vientisos masės. Jums gali tekti suspausti stiebus žemyn šaukštu.
  • Ant stiklainio ar ąsočio uždėkite riešutų pieno maišelį arba marlę.
  • Supilkite sumaišytą salierą į riešutų pieno maišelį.
  • Rankomis išspauskite sumaišytą salierą, kad sultys tekėtų per maišelį.
  • Kai sumaišytas salieras nebevarvės, išimkite jį iš stiklainio. Jūsų sultys yra paruoštos patiekti.
  • Pridėkite keletą ledo kubelių, kad greitai jį atšaldytumėte ir mėgautumėtės.
  • Atšaldykite visas likusias sultis stiklainyje su sandariu dangčiu.

Pastabos

  • Aš išbandžiau abu šiuos metodus. Nors sulčiaspaudę naudoti yra daug lengviau, maišytuvo metodas vis tiek sukuria soti ir sveiką gėrimą.
  • Normalu, kai nusėdusios sultys atrodo atskirtos. Prieš supildami į stiklinę, paprasčiausiai palaukite keletą kartų.
  • Nors Williamas rekomenduoja ryte išgerti pirmą kartą 16 uncijų, aš negalėjau rasti aiškių ir pagrįstų įrodymų, kodėl tai padariau, todėl aš tiesiog daryčiau tai, kas jums tinka.

Mityba

Patiekimas: 2 puodeliai

Ar svarbu naudoti ekologišką salierą?

Keista, kad mokslas rodo, kad ekologiškuose ir neekologiniuose produktuose yra gana panašus maistinių medžiagų kiekis. 2012 m. Apžvalgoje nustatyta, kad ekologiški maisto produktai nebuvo žymiai maistingesni už neekologiškus maisto produktus.

Tačiau ekologiškų produktų valgymas (ir sulčių spaudimas) turi naudos, viršijančios tik maistinių medžiagų kiekį maiste. Pirmiau minėtoje apžvalgoje taip pat teigiama, kad pasirinkus ekologišką maistą sumažėja pesticidų ir antibiotikams atsparių bakterijų poveikis.

Renkantis ekologišką ir neekologišką produkciją, aš naudoju Aplinkos apsaugos darbo grupės (EWG) pirkėjo pesticidų gamyboje vadovą. Jie išleido „Dirty Dozen“ (12 vaisių ir daržovių su didžiausiu pesticidų likučių kiekiu) ir „Švarūs penkiolika“ (15 vaisių ir daržovių su mažiausiomis pesticidų likučių koncentracijomis).

Salierai yra įtraukti į „Dirty Dozen“ kategoriją. Dėl to aš paprastai perku ekologišką salierą. Jei ekologiškų produktų nėra biudžete, nusipirkite neekologiškų produktų ir prieš sulčių sultis išvalykite salierą natūraliais produktais. Valgyti visą maistą iš neekologiškų produktų vis tiek yra sveikiau nei labai perdirbtą, saldų šlamštą.

Kaip priversti vaikus gerti salierų sultis

Vaikų sveikuoliškas valgymas (ir gėrimas) gali būti iššūkis. Bet tai įmanoma! Išbandykite šiuos patarimus:

  • Salierų sultys yra šiek tiek karčios. Aš pastebėjau, kad salierų maišymas su kitais vaisiais ir daržovėmis yra geriausias būdas priversti vaikus gerti salierų sultis.
  • Mažai cukraus turinčios daržovių sultys yra geriausi variantai, kad salierų sultys būtų šiek tiek skanesnės, nepabloginant gėrimo sveikatos kokybės. Mano vaikai labai mėgsta morkas, agurkus ir salierus kartu.
  • Kartais vaikams reikia šiek tiek laiko prisitaikyti prie naujų maisto produktų (ypač žalių daržovių). Sultys su mėgstamais vaisiais ir daržovėmis (obuoliais, apelsinais ir kt.) Kartu su salierais gali padėti jiems atsiverti kartaus gėrimo. Aš būčiau tik atsargus, kad vaisių naudotų tik tiek, kiek reikia skoniui (ir apsvarstykite, ar vaisiai nenusileis, kai jūsų vaikas prisitaikys).
  • Būtinai įtraukite vaikus į sulčių spaudimo procesą. Mano vaikams leidimas padėti virtuvėje yra geriausias būdas paskatinti juos išbandyti naujus maisto produktus.

Kaip valgyti daugiau salierų

Salierai tikrai nepriklauso tik sultims. Salierų naudą sveikatai galima gauti reguliariai įtraukiant daugiau šios traškios daržovės į savo racioną. Puikiai tinka sriuboms, troškiniams, susmulkintiems salotose, o vidurdienio užkandžiui netgi skanu pamirkyti migdolų svieste. Tai yra keli mano mėgstamiausi salierų receptai:

  • Šakniavaisių įdaras be grūdų
  • Sveikos vištienos salotos
  • Lengva kalkių sriuba
  • Vištienos puodo pyragas be glitimo

Salierai yra universalūs ir yra puikus užkandis vaikams (ir suaugusiems). Mano draugė skatina savo vaikus valgyti salierą, vadindama tai salierų šypsenomis ” o ne tik paprastas, senas salieras. Kartais paprasčiausi triukai daro didžiausią įtaką vaikams!

Šį straipsnį mediciniškai peržiūrėjo daktarė Ann Shippy, kuri yra vidaus ligų sertifikuota valdyba ir sertifikuotas funkcinės medicinos gydytojas, klestintis Austine, Teksase. Kaip visada, tai nėra asmeninė medicininė konsultacija, todėl mes rekomenduojame pasikalbėti su savo gydytoju.

Ar bandėte sultis iš salierų? Ką jūs manote apie tai?

Šaltiniai:

  1. Dianat, M., Veisi, A., Ahangarpour, A., & Fathi Moghaddam, H. (2015). Hidroalkoholinių salierų (Apiumgraveolens) lapų ekstrakto poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos parametrams ir lipidų profiliui hipertenzijos gyvūnų modelyje, kurį sukelia fruktozė. „Avicenna Journal of Phytomedicine“, 5 (3): 203-9.
  2. Zhu, L., Bao, T., Deng, Y., Li, H. ir Chen, L. (2017). Apium graveolens sudedamosios dalys ir jų priešuždegiminis poveikis. Azijos natūralių produktų tyrimų leidinys, 19 (11), 1079-1086. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10286020.2017.1381687
  3. Ugwu, M., Mgbekem, M. ir Eteng, M. (2018). Ocimum gratissimum lapų ekstrakto įvertinimas eksperimentiniu būdu sukelto prostatos hiperplazijos gyvūnų modelio lipidų profilyje. Medicinos ir farmacijos mokslų pažangos leidinys, 17 (3), 1–8. doi: 10.9734 / jamps / 2018/43113
  4. Jorge, V., Ángel, J. L., Adrián, T., Francisco, A., Anuar, S., Samuel, E.,. . . Emmanuelis, H. (2013). Ekstraktų, gautų iš Apium graveolens, vazorelaksantinis aktyvumas: galimas vazorelaksantinių molekulių izoliacijos šaltinis, turintis galimą antihipertenzinį poveikį. Azijos ir Ramiojo vandenyno tropinių biomedicinų žurnalas, 3 (10), 776-779. doi: 10.1016 / s2221-1691 (13) 60154-9
  5. Smithas-Spangleris, C., Brandeau, M. L., Hunteris, G. E., Bavingeris, J. C., Pearsonas, M., Eschbachas, P. J.,. . . Bravata, D. M. (2012). Ar ekologiški maisto produktai yra saugesni ar sveikesni nei įprastos alternatyvos? Annals of Internal Medicine, 157 (5), 348. doi: 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007