Paprastas sezoninio valgymo vadovas šeimoms

Aš visada ieškau lengvų būdų, kaip pagerinti savo šeimos sveikatą, o sezoninis valgymas yra vienas geriausių. Mes nesijaudiname dėl to iš proto, bet bandome mėgautis svajodami receptus pagal tai, kas yra ūkininko turguje ar sode. Ir tai nėra taip sunku, kaip atrodo! Sezoninis valgymas atsiranda savaime, kai paprasčiausiai pakeičiate savo mąstyseną ir susisiekiate su maistu.


Kodėl verta valgyti sezoniškai?

Sezoninis valgymas turi daug privalumų:

  • Skonis- Sezono metu pagaminti produktai yra daug skanesni nei sezoniniai, nes jie neturi būti gabenami tiek (ar iš viso) ir gali ilgiau nokti ant augalo.
  • Sveikata- Dėl tos pačios priežasties, kodėl sezono metu gaminami produktai yra geresnio skonio, maistinių medžiagų paprastai būna daugiau.
  • Remti vietos ekonomiką- Valgymas sezono metu reiškia, kad galite paremti vietos ekonomiką ir savo maisto augintojus pirkdami iš vietinių ūkininkų, o ne maisto prekių parduotuvę.
  • Kaina- Sezoninis valgymas taip pat reiškia, kad perkate maistą, kai jis yra nebrangus, taupant maisto sąskaitą.

Kadangi aš laikau sodą, sezoninis valgymas yra būtinybė. Tačiau taip pat labai smagu rasti tai, kas ateis į sezoną maisto prekių parduotuvėje ar ūkininko rinkoje, ir išsiaiškinti, kaip tuos daiktus naudoti.


Kaip valgyti sezoniškai (ir smagiai tai daryti)

Mamos dažnai jau būna ištemptos, todėl dar vienas dalykas įtraukti į darbų sąrašą gali būti labai pribloškiantis. Laimei, sezoninis valgymas nebūtinai turi būti dar vienas darbų sąrašas. Tai gali būti įdomus sveikos gyvensenos papildymas.

Štai kaip:

Turi planą

Svarbu turėti sezoninių produktų naudojimo planą. Jei paprastai nenorite valgyti, dabar gali būti tinkamas laikas pradėti. „Real Plans“ planuoju šeimos savaitinius valgius. tai daug paprasčiau nei daryti pačiam, o „Real Plans“ automatiškai pateikia sezoninius receptus!

Mąstyk kitaip

Norėdami pradėti valgyti sezoniškai, turėsite šiek tiek pakeisti savo mąstyseną. Užuot valgydami mėlynes kas antrą savaitę ištisus metus, turėsite rasti įdomių būdų jas naudoti vasarą, kai jos būna sezono metu (arba šaldytos kitu metu).




nereikia pernelyg komplikuotis

Suraskite sezoninius jūsų auginamų ar perkamų produktų receptus. Nesistenkite gaminti sudėtingų patiekalų, kol jums nepatinka kartu naudoti tam tikrus ingredientus. Laikykitės paprastų receptų ir lėtai kurkite savo įgūdžius bei žinių bazę.

Ką daryti su sezonine produkcija

Pradėję sezoniškai pirkti produkciją suprasite, kad vienu metu jums reikia daugybės dalykų.

Štai keletas idėjų, kaip tvarkyti didelius sezoninių produktų kiekius:

  • Išmokite išsaugoti- Jei vasarą galite nusipirkti ar auginti daug pomidorų, išmokite juos konservuoti arba užšaldyti žiemai. Darykite tą patį ir su kitais produktais, kuriuos rasite sezono metu. Jei konservavimas nėra jūsų uogienė (skirtas kaladėlėms), pabandykite marinuoti, užšaldyti, džiovinti ar rauginti, kad pailgintumėte sezoninio maisto gyvenimą.
  • Prisitaikykite valgyti daugiau, kai jis šviežias- Mes linkę reguliariai valgyti mėgstamus maisto produktus ištisus metus. Tačiau sezoninis valgymas reikalauja, kad valgytume daug vieno produkto, kai jis šviežias (o kitu metų laiku mažai arba visai nėra). Tai reiškia, kad vasarą galime valgyti daug uogų, tačiau žiemą laikykimės citrusinių vaisių.
  • Kepkite su papildomu- Kitas variantas yra gaminti saldžią duoną, bandeles, troškintuvus ir kichus su viskuo, ko turite, ir užšaldyti vėliau.

Kai gaunu didelį derlių iš savo sodo ar ūkininko turgaus, darau visus šiuos tris dalykus! Tai suteikia vaikams ko tikėtis (visų braškių, kurias galite valgyti birželio mėnesį!) Ir suteikia metams rutinos.


Kas yra dabar sezone?

Kas yra sezono metu, priklauso nuo to, kur gyvenate pasaulyje. Lengviausias būdas sužinoti, kas yra sezone, yra nueiti į savo vietinį ūkį ar ūkininko turgų ir pamatyti, ką jie gamina. Taip pat galite patikrinti kiekvienos valstybės sezoninio maisto vadovą.

Tačiau vietinis maistas nėra vienintelis sezono metu gaminamas maistas. Maistas, keliaujantis iš kito klimato, taip pat turi sezoną.

Pavyzdžiui, dauguma amerikiečių negali nusipirkti vietinių citrusinių vaisių, tačiau žiema yra geriausias laikas jų įsigyti už šviežiausią ir mažiausią kainą. Štai ko reikėtų ieškoti maisto prekių parduotuvėje ar ūkininkų rinkoje ištisus metus:

Sausio mėn

Daugumai žmonių sausis yra poilsio ir apmąstymų metas. Sodas jau seniai paguldytas, o sezono metu reikia šiltų sriubų ir troškinių, taip pat daug krakmolingų daržovių. Štai kas yra sezono metu sausio mėnesį:


  • Burokėliai
  • Brokoliai
  • Briuselio kopūstai
  • Kopūstai
  • Žiediniai kopūstai
  • Greipfrutas
  • Kale
  • Porai
  • Citrinos
  • Apelsinai
  • Pastarnokai
  • Granatai
  • Bulvės
  • Rutabagas
  • Tangelos
  • Mandarinai
  • Ropės
  • Žiemos skvošas

Sausio sezono receptai:

  • Skrudintos kopūsto skiltelės
  • Įkrauta saldžiųjų bulvių sriuba
  • Cajun Gumbo Jumbalaya (nuo vasaros naudokite šaldytus arba konservuotus pomidorus)
  • „Skillet“ kepsnys su saldžiomis bulvėmis arba „Butternut Latkes“ ir pasirinktomis skrudintomis daržovėmis
  • Dešra įdaryti žieminiai moliūgai su salotomis
  • „Tangerine Gummies“

Vasario mėn

Daugeliui klimato sąlygų vasaris yra šaltas ir tamsus, todėl laukiami šilti ir šviesūs maisto produktai! Šakniavaisių, kryžmažiedžių daržovių ir citrusinių vaisių yra daug:

  • Brokoliai
  • Briuselio kopūstai
  • Kopūstai
  • Žiediniai kopūstai
  • Greipfrutas
  • Kale
  • Porai
  • Citrinos
  • Apelsinai
  • Pastarnokas
  • Ridikėliai
  • Rutabagas
  • Špinatai
  • Saldžiosios bulvės
  • Tangelos
  • Ropės

Vasario sezoniniai receptai:

  • Likusios vištienos daržovių sriubos
  • Jautiena ir brokoliai maišomi
  • Traškūs kopūstų traškučiai
  • Kinų vištienos ir kopūstų kepimas
  • Sveikas raktų kalkių pyragas
  • Sūrioji vištiena ir brokolių troškinys

Kovas

Kovas yra oficiali pavasario pradžia. Pavasaris sugrąžina trapesnes daržoves, tokias kaip žalumynai, ir primena, kad ateina daugiau šviežių produktų!

  • Artišokai
  • Rukola
  • Smidrai
  • Avokadas
  • Brokoliai
  • Briuselio kopūstai
  • Žiediniai kopūstai
  • Salierai
  • Collardo žalumynai
  • Kale
  • Porai
  • Citrinos
  • Salotos
  • Grybai
  • Apelsinai
  • Pastarnokas
  • Ananasai
  • Ridikėliai
  • Rutabagas
  • Pavasariniai žirniai
  • Šveicarijos mangoldas
  • Ropės

Kovo sezoniniai receptai:

  • Įdaryti vištienos krūtinėlės įdėti žiediniai kopūstai ir salotos
  • Šoninė valcavo lašišos paplotėlius su šparagais ir moliūgais
  • Česnakais skrudinti grybai
  • Ridikėlių kreminio sūrio kritimas
  • Špinatų kičė
  • Mangoldu suvyniota lašiša

Balandis

Įėjus į balandį mes pradedame matyti daugiau pavasarinių daržovių, o kai kurie vaisiai pradeda pasirodyti parduotuvėse.

  • Artišokai
  • Rukola
  • Smidrai
  • Avokadai
  • Brokoliai
  • Žiediniai kopūstai
  • Salierai
  • Collardo žalumynai
  • Porai
  • Salotos
  • Grybai
  • Ananasai
  • Ridikėliai
  • Rabarbarai
  • Pavasariniai žirniai
  • Braškės
  • Saldūs svogūnai

Balandžio sezoniniai receptai:

  • Pavasario salotos
  • Kepti šparagai su parmezanu
  • Indiška miligatawny sriuba
  • Ananasų pyragas aukštyn kojomis
  • Tunų įdaryti avokadų dubenėliai
  • Burokėlių ir rukolos salotos (naudoti praėjusių metų fermentuotus burokėlius)

Gegužė

Gali būti, kad kai kurie baigia mokyklą ir pradeda neoficialią vasarą (atminimo diena). Uogos pradeda rodyti savo veidus, taip pat kitus vaisius.

  • Abrikosai
  • Artišokai
  • Smidrai
  • Avokadai
  • Gervuogės
  • Mėlynės
  • Morkos
  • Salierai
  • Kantalupa
  • Vyšnios
  • Collardo žalumynai
  • Agurkas
  • Vynuogės
  • Salotos
  • Mangai
  • Okra (mano mėgstamiausia)
  • Ananasai
  • Ridikėliai (mano vaikai juos valgys šiame panardinimo recepte)
  • Rabarbarai
  • Špinatai
  • Pavasariniai žirniai
  • Braškės
  • Saldūs svogūnai
  • Šveicarijos mangoldas
  • Pomidorai
  • Cukinijos

Gegužės sezoniniai receptai:

  • „Tacos“ patiekiami ant „Romaine“ salotų su „Salsa“ arba smulkintais pomidorais ir svogūnais
  • „Bieler“ daržovių sultinys
  • Azijos salotų vyniotiniai
  • Naminis braškių gelatas
  • Įdaryti cukinijos
  • „Fish Taco“ salotos
  • Pavasarinės salotos su uogomis

Birželio mėn

Oficiali vasaros pradžia prasideda birželio pabaigoje, o šviežių vaisių ir daržovių gausa kasdien auga.

  • Abrikosai
  • Avokadai
  • Mėlynės
  • Kantalupa
  • Vyšnios
  • Kukurūzai
  • Česnakai
  • Kivi
  • Salotos
  • Mangai
  • Persikai
  • Ananasas
  • Avietės
  • Braškės
  • Šveicarijos mangoldas
  • Pomidorai
  • Arbūzas
  • Cukinijos

Birželio sezoniniai receptai:

  • Šakšukos kiaušiniai
  • Aviečių pyragas be kepimo
  • Kreminės citrinos peletrūno cukinijos
  • Skrudintas žalias padažas
  • Kepsnys „Fajita“ salotos
  • Kreminis uogų kokteilis

Liepos mėn

Vasara įsibėgėjo, o kepsniai ir lauko kepsniai yra mėgstamiausi maisto ruošimo būdai. Štai ko reikėtų atkreipti dėmesį į šį mėnesį:

  • Abrikosai
  • Avokadai
  • Gervuogės
  • Mėlynės
  • Kantalupa
  • Kukurūzai
  • Agurkai
  • Baklažanas
  • Česnakai
  • Žaliosios pupelės
  • Kivi
  • Kolrabi
  • Salotos
  • Mangai
  • Okra
  • Persikai
  • Pipirai
  • Ananasas
  • Slyvos
  • Avietės
  • Braškės
  • Vasaros skvošas
  • Šveicarijos mangoldas
  • Pomidorai
  • Arbūzas
  • Cukinijos

Liepos sezono receptai:

  • Įdaryti varpai su Guacamole
  • Paprastos ant grotelių keptos daržovės
  • Ant grotelių keptas geltonasis skvošas
  • Paprasta vištienos ir daržovių kepimo mašina
  • Agurkų salotos
  • Graikiški mėsos kukuliai su „Tzatziki“ padažu
  • Mėsos kukulys Šiškabobs
  • Agurkų meliono mėtų kokteilis

Rugpjūtis

Daugelyje vietų rugpjūtis yra karščiausias metų mėnuo, o tai reiškia daug iškylų ​​paplūdimyje! Laimei, šį mėnesį yra daugybė lengvai supakuojamų vaisių ir daržovių:

  • Obuoliai
  • Abrikosai
  • Mėlynės
  • Kantalupa
  • Kukurūzai
  • Agurkai
  • Baklažanas
  • Fig
  • Žaliosios pupelės
  • Kivi
  • Kolrabi
  • Salotos
  • Mangai
  • Okra
  • Persikai
  • Pipirai
  • Slyvos
  • Avietės
  • Braškės
  • Vasaros skvošas
  • Šveicarijos mangoldas
  • Pomidorai
  • Arbūzas
  • Cukinijos

Rugpjūčio sezoniniai receptai:

  • Cukinijų duona be glitimo
  • Skrudintos daržovių salotos
  • Itališkos dešros sriuba
  • Persikų agurkų salotos
  • Kokoso mangų populiarai
  • Braškiniai kokosų ledai
  • Citrininis mėlynių pyragas

Rugsėjo mėn

Mokyklai atnaujinus ir vasaros atostogoms pasibaigus, šeimos ieško pakuojamų pietų prekių ir paprastų receptų. Tačiau rugsėjį techniškai vis dar yra vasara dar kelioms savaitėms, todėl yra iš ko rinktis:

  • Obuoliai
  • Burokėliai
  • Kantalupa
  • Žiediniai kopūstai
  • Baklažanas
  • Fig
  • Vynuogės
  • Žaliosios pupelės
  • Salotos
  • Mangai
  • Grybai
  • Okra
  • Pipirai
  • Persimonai
  • Granatai
  • Moliūgai
  • Špinatai
  • Saldžiosios bulvės
  • Šveicarijos mangoldas
  • Pomidorai

Rugsėjo sezoniniai receptai:

  • Naminės tuno ir obuolių salotos su graikiniais riešutais
  • Naminis karštas obuolių sidras
  • Pomidorų sriuba
  • Krabų įdaryti grybai
  • Skrudinta Okra
  • Azijos spalvos sprogo salotos
  • Graikiško stiliaus „Moussaka“

Spalio mėn

Daugelis rajonų atvėsta, o karštas vasaros dienas laukia švelnus ar žvarbus oras. Spalis prasideda nuoširdesnės daržovės. Daugelis šių daržovių ilgai saugo:

  • Obuoliai
  • Burokėliai
  • Brokoliai
  • Briuselio kopūstai
  • Kopūstai
  • Žiediniai kopūstai
  • Spanguolės
  • Vynuogės
  • Porai
  • Salotos
  • Grybai
  • Pastarnokai
  • Persimonai
  • Granatai
  • Moliūgai
  • Rutabagas
  • Špinatai
  • Saldžiosios bulvės
  • Šveicarijos mangoldas
  • Ropės
  • Žiemos skvošas

Spalio sezono receptai:

  • Saldžiųjų bulvių daržovių lasagna
  • Medaus glazūruotos kiaulienos karbonadai su kepimo daržovėmis ir keptais obuoliais (tiesiog į receptą įpilkite medaus)
  • „Mini Meatloaf Cupcakes“ (mėgstamiausias vaikas mūsų namuose!)
  • Lengva vištienos sriuba
  • Paprasta jautienos ir kopūstų kepimo kepsnys
  • Sviestas iš moliūgų
  • Pastarnokų krevetės Lo-Mein
  • Bacon & Apple Crock Pot Vištienos receptas
  • Dešros ir saldžiųjų bulvių maišos

Lapkričio mėn

Padėkos diena yra visai šalia, todėl daugelio žmonių galvoje skonis, primenantis šią amerikiečių tradiciją. Šį mėnesį gausiai rasite šakniavaisių ir kryžmažiedžių daržovių bei kelių pasirinktų vaisių:

  • Burokėliai
  • Brokoliai
  • Briuselio kopūstai
  • Kopūstai
  • Žiediniai kopūstai
  • Spanguolės
  • Porai
  • Grybai
  • Apelsinai
  • Pastarnokai
  • Kriaušės
  • Persimonai
  • Granatai
  • Moliūgai
  • Rutabagas
  • Špinatai
  • Saldžiosios bulvės
  • Mandarinai
  • Ropės
  • Žiemos skvošas

Lapkričio sezoniniai receptai:

  • Sveikas įdaras be grūdų
  • Kušavos sriuba
  • Moliūgų čili
  • Moliūgų sūrio pyragas be glitimo
  • Naminis spanguolių padažas
  • Lengvas Chucko kepsnys su šakninėmis daržovėmis
  • Trintos Fauxtatoes
  • Moliūgų pyragas

Gruodžio mėn

Atostogų sezonas įsibėgėjo, o Kalėdos - tik po kelių savaičių. Gruodis atneša daugiau tų sočių daržovių, kurios puikiai tinka prie kepsnių ar sriubose.

  • Brokoliai
  • Briuselio kopūstai
  • Kopūstai
  • Žiediniai kopūstai
  • Greipfrutas
  • Kale
  • Porai
  • Grybai
  • Apelsinai
  • Papajos
  • Pastarnokai
  • Kriaušės
  • Granatai
  • Rutabagas
  • Saldžiosios bulvės
  • Tangelos
  • Ropės
  • Žiemos skvošas

Gruodžio sezoniniai receptai:

  • Jautiena Burgundija
  • Moliūgų pyragas su prieskoniais Cushaw
  • Jautiena Stroganoff su žiediniais kopūstais
  • Greitas puodo grybų rizotas
  • Skrudinti Briuselio kopūstai
  • Įdaryti gilziniai skvošo laiveliai

Sezoninis valgymas tapo lengvas

Gali būti pribloškiama pradėti valgyti sezoniškiau, tačiau tai nėra taip sunku, kaip atrodo. Jums nereikia eiti į viską ir valgyti tik vietinius arba sezono metu pagamintus produktus. Paprasčiausiai į savo maitinimo planą įtraukite daugiau sezoninių produktų. Tai puikus būdas priversti jus mąstyti sezoniškai. Netrukus valgysite ir patieksite tiek sezoninių produktų, kiek norite!

Kaip valgai sezoniškai? Kokie yra jūsų patarimai?